「一袋女王」節目示範「油封鴨腿」(影片)

2016-03-21 「一袋女王」的影片,示範製作「油封鴨腿」的過程,店裡的鴨腿都是這樣製作的!我跟曾大哥的鬥嘴,也滿搞笑的(原來自己如此白目!)如果傷眼,請見諒!近來社會多事,人容易煩躁。食物和烹飪,是療癒、舒壓的好方法。即使自己不下廚,也可出外和朋友聚餐,Eat Drink & Be Merry! 在此特別感謝幽默的美麗人妻何妤玟Winnie,為了節目效果,不惜大開自己玩笑。

Taipei Walker 2014-08

《本月Taipei Walker》 「在人潮熙來攘往得仁愛路旁,一鐵框架出得玻璃屋,流露著溫暖懷舊氣圍得Rue 216法式小酒館,宛如置身法式鄉村間引人停駐入內品味。特地到巴黎和南法進修廚藝的主廚徐嘉陽,善用當季和當地食材,搭配正統和鄉村風交錯的烹調手法,製成道地的法國菜,份量充足,價格合理等優勢,墊付法國菜的刻板印象,不只白天精彩,入夜後微醺氣息更引人心醉,來杯法國阿爾薩斯的1664可倫堡生啤酒,搭配綜合拼盤,三五好友暢懷開聊,今晚真盡興!」2014-08 Taipei Walker

熊喵吃遍天下 2014-01 “法式精緻質感酒食Rue 216″

稍微跟老闆Alex聊了一下,其實他算是個不折不扣的高材生。讀完哥倫比亞大學之後,Alex一口氣在華爾街跟香港的金融業工作13年,2009年才開了Rue 216。2010年跟2013年初,Alex又到了巴黎與南法去進修廚藝,也接下餐廳的主廚工作。對他來說,雖然吃遍不少美食,但能真正打動他的想法,還是一種對於尊重食材的觀念。另一方面,他也想扭轉大家對於法國菜的刻板印象-精緻但量少,再加上高貴不親民的價位,也是法國菜在台灣的普遍想法。但對Alex來說,其實只要善用當季與當地食材,搭配正統與鄉村風交錯的烹調方式(還有法式悠閒的用餐感受)就算不必價位高昂,還是能在Rue 216裡面,吃出不輸法國的好味道哩!!

連結文章