十件事,開店三年後才知道

  1. 熱茶要倒入杯中,不是客人背上
  2. 店面很長:沒熱盤=客人吃冷菜
  3. 不要把鐵門遙控器放在牛仔褲後袋,尤其週末客滿時
  4. 只有店貓六六是紅花,其他都只是綠葉
  5. 自己9點前不要喝酒,不然員工就倒霉了
  6. 中看不中吃,過度裝飾的擺盤,不適合216
  7. 在寧靜的住宅區內營業到深夜,有個愛熱鬧喝酒的二樓鄰居,比打點任何人都更有用
  8. 當我對你擺臭臉,鬧情緒,表示你已從客人變成朋友了
  9. 新手開店,不愁沒人坑你,更可悲的是,因為非做不可,只好乖乖的 bend over, 還要說 “Yes sir, thank you sir! Can I have another!"
  10. 如果能回頭,還是會選擇開店;而且省下來的學費,可以順便開家分店

三年了,雖然還在摸索,但菜端出來,也還能抬頭挺胸不臉紅。完美也許遙不可及也不可求,但當我全力往前伸展雙手,離目標,好像又比昨天近了一步

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